歯科医師：ChapterⅢ 診断 6．口腔

摂食嚥下障害の約47％に関与する「咀嚼不全」の病態と臨床対応を解明する一冊です。 
最大の革新は、「咀嚼は嚥下のレーダーである」という診断論理です。
「噛めないから食べられない」という不快を排し、丸呑みできるような嚥下機能（咽頭・食道機能）から逆算して、患者ごとに必要な「咀嚼の要求レベル」を評価する戦略的方針を主張しています。
また、舌や口唇の運動障害に加え、軟口蓋の機能不全が当初意図しない食塊の流入など、「隠れた誤嚥・息長く」のリスクと多臓器の協力運動の崩壊を鋭く分析しています。 
米粒を半分潰す五平餅の「半殺し」の概念や、唾液や体温で溶けるプリンなどの嗜好品を「価値の高い代替食品」としてリスト化し、QOL（生活の質）を高めるアプローチを紹介しています。